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西洋参

还我一个太平天下,廖昌永 - 新三国

五叶初成椵（jiǎ）树阴，紫团峰外即鸡林。名参鬼盖须难见，材似人形不可寻。品第已闻升碧简，携持应合重黄金。殷勤润取相如肺，封禅书成动帝心。——唐·陆龟蒙《奉和袭美谢友人惠人参》

西洋参的中文名是：西洋参（shēn)

西洋参的拉丁学名是：Panax quinquefolius L.

西洋参的植物学分类：植物界——被子植物门——木兰纲——伞形目——五加科——人参属——西洋参。

西洋参的别名有：西洋人参（《本草从新》）、洋参（《药性考》）、西参（《增订伪药条辨》）、花旗参、广东人参（《中国药植志》）等。

西洋参的药源：本品为五加科植物西洋参的根。选取生长3～6年的根，于秋季挖采，除去分枝、须尾，晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称为粉光西洋参。挖起后即连皮晒干或烘干者，为原皮西洋参。

西洋参的植物学史

西洋参的发现历史：西洋参是在人参（Panax ginseng C. A. Meyer）的启示下发现的。1714年，法国牧师雅图斯在中国以《关于鞑靼植物人参》为题，叙述了中国人参的外部形态和用途，并附有原植物图，发表在英国皇家协会会刊上。

这个刊物被居住在加拿大蒙特利尔的法国牧师法郎士·拉费脱（Lafitau）得到，他根据文献的描述和人参的形态图，估计加拿大森林中肯定会有这种植物，于是通过当地的印地安人，经过两年的连续寻找，终于1716年在加拿大蒙特利尔的森林中找到了与人参外部形态相似的植物，即西洋参。

西洋参的命名历史：初期的西洋参（西洋人参）商品是通过法国或英国的殖民地转运到东亚，而后销售给中国。清代儒医汪昂著《补图本草备要》中首次将西洋参收载入医药文献，在该书条目下写有“出大西洋法兰西-名法兰参”。

清代医学家赵学敏著《本草纲目拾遗》（1765年，乾隆30年）对所收载西洋参的论述与《补图本草备要》基本相同，此说法还被后来的一些本草书籍相沿讹传，西洋参的名字亦由此得来。

由于西洋参原为进口药材，为区别于加拿大所产，将产于美国的西洋参以星条旗命名为花旗参。1757年12月20日，乾隆诏谕，关闭江、浙、闽关，广州成为中西方贸易的唯一开放口岸。此格局延续到85年，直到鸦片战争结束后的五口通商。在广州独口贸易期间，西洋参成为重要交易货品，又有广东人参之称。

西洋参的栽培历史：1716年，法国牧师法郎士·拉费脱雇佣印第安人去大量采挖野山参，运往中国出售。当时西洋参在中国市场上的价钱很高，相当于黄金的价格。后来，在加拿大东南部、美国东部各州也相继发现了野生的西洋参。

但由于长期不断采挖，自然资源受到严重破坏，抵使野生产量大幅度下降。为了保护西洋参的野生自然资源，美国一些地方政府把野生的西洋参列入植物濒危种的保护计划，并于1889年开始进行人工栽培。

在中国，1948年江西庐山植物园科学家陈封怀先生从加拿大引进种子进行试种，但当时正值战乱，资金缺乏，实验进行到开花结果阶段，工作便终止了。新中国成立后，由于中美未建交，花旗参种子引进受到限制。

1975年周总理曾亲自过问西洋参，他提倡开展引种西洋参科学研究，在周总理关怀下，国家科委、卫生部、商业部共同制订实施了“7510工程”工程，开始了引种西洋参的科研。

1975年，美籍华人黄培玉将10磅花旗参种子辗转带回国内，交给了中国农科院。其后，以“7510工程”为代号，中国开始在国内不同气候地区试种花旗参。

当时分给吉林省科委药研所4磅种子，这4磅花旗参种子又被分配到集安国营一参场和二参场，在时任副场长钱少钧的不断研究和努力下，于1978年引种成功。

1975年中国科学院通过有关渠道，从美国引进西洋参种子8磅，种苗150株，由该院植物研究所协同吉林、辽宁、北京、江西等8个省市10个单位负责试种驯化工作，并于1977年在吉林省左家特产研究所召开了西洋参引种驯化试验座谈会。

有北京、吉林、辽宁、河南、江西等省有关科研所、生产、经营等14个单位、24人参加。座谈会主要总结交流西洋参引种驯化经验，认为经过2年的试验证明，中国东北和其它一些地区具有适宜的气候、土壤和有较好的栽培技术经验，所以西洋参可以在中国安家落户。

1980年9月，在吉林省左家特产研究所，召开了西洋参引种驯化成果鉴定会，并根据西洋参的生态习性，中国长江以北至北纬45°以南地区，中部和西南各省的高海拔山区也都可以试种。至1990年中国形成吉林省、陕西省、北京市和山东省四大西洋参栽培区，含15个省市、数十个县。

1997年由国家中医药管理局为主办方，在上海举办了自中国首次引种栽培西洋参成功以来规模最大的一次全中国性西洋参生产、加工、经营企业的盛会，标志着中国西洋参种植业和加工业的蓬勃发展，使中国成为世界上生产和加工西洋参及其制品的第三大国。

西洋参的形态特征

西洋参为多年生草木，全体无毛。根为肉质、纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎为圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具有棱。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端。

叶柄长5～7厘米；小叶片为膜质、广卵形至倒卵形，长4～9厘米，宽2.5～5厘米，先端突尖，边缘具有粗锯齿，基部为楔形，最下两小叶最小；小叶柄长约1.5厘米，最下二小叶柄较短或近于无柄。

总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长或近于等长；伞形花序，花为多数，花梗细短，基部有卵形小苞片1枚；萼为绿色、钟状，先端5齿裂，裂片为钝头，萼筒基部有三角形小苞片1枚。

花瓣有5，为绿白色、矩圆形；雄蕊有5，花丝基部稍宽，花药为卵形至矩圆形；雌蕊有1，子房下位，2室，花柱有2，上部分离呈叉状，下部合生；花盘为肉质环状。浆果为扁圆形，成对状，熟时鲜红色，果柄伸长。花期为7月。果熟期为9月。

西洋参的身体分布特征

地下部分：根由主根、支根、须根、不定根和根茎（芦头）组成。性味归经：甘微苦，凉。①《本草从新》：苦微甘，寒。②《本草再新》：味甘辛，性凉，无毒。《本草再新》：入心、肺、肾三经。

功能主治：益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。1、《本草从新》：补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。2、《药性考》：补阴退热。姜制益气，扶正气。

3、《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。4、《本草求原》：清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。5、《医学衷中参西录》：能补助气分，并能补益血分。

地上部分：西洋参地上部由茎、叶、花、果与种子组成。茎：西洋参的茎为直立圆柱形，光滑无毛，绿色或暗紫绿色。茎的高矮随参龄不同而不一样。一年生西洋参无茎，只是1个复叶柄上着生的3片小叶，高约5厘米。

二年生西洋参植株，如果只有1片复叶，则它的茎也不明显；具有2片复叶的，才有明显的茎。随着参龄的增加，茎就越长越高，一般四五年生的西洋参，茎高11-25厘米。

叶：西洋参的叶一般为由5片小叶组成的掌状复叶。小叶片为倒卵形或卵形，叶较薄，边缘有不规则的粗锯齿。在掌状复叶中，中间叶片最大，两边叶片次之，最外边的两片叶最小。

复叶的多少和大小，随着株龄的增加而逐年增加。一般一年生西洋参植株只有1枚3片小叶的复叶，二年生的有1枚或2枚对生的5片小叶的复叶，3-5年生的有3-5枚轮生5片小叶的复叶。

花：花从茎顶中心抽出花薹，由许多小花组成伞形花序，花薹一般较叶柄稍长或等长。小花花萼为绿色，为钟状，上有雄蕊5枚，雌蕊1枚。

果实和种子：果实为肾形浆果状小核果，结果初期为绿色，果实成熟时逐渐转为鲜红色或暗红色，有光泽，内含种子1-3粒，多为2粒。种子为白色、扁肾脏形，种皮粗糙坚硬，有吸水孔。种子较大，长0.6-0.7厘米，宽0.45-0.5厘米，厚0.25-0.3厘米；千粒重，湿籽为55-60克，风干籽为35-38克，经催芽处理的裂口籽为60-70克。

西洋参的近种区别：人参（Panax ginseng C. A. Meyer）：总花梗与叶柄近等长或稍长，小叶片为倒卵形，上面脉上几乎无刚毛，边缘的锯齿不规则且较粗大。

西洋参的生长环境

原产地：加拿大产区主要位于加拿大的圣劳伦斯河流域，其1月份平均气温为-12-4℃；7月份平均气温为16-21℃；四季有降水，年降水量达1016-1270毫米；无霜期100-140天；天然植被为针叶阔叶混交林。

美国产区主要在西经100°线以东地区，其1月份气温在0℃左右，当寒流袭来时，北部也出现低温；7月份平均气温21℃左右，山区温度随着海拔上升而降低；年降水量在1150毫米左右，夏季量多；天然植被主要由胡桃、栎树等落叶树组成。

在该区北部产区的威斯康星、密执安、明尼苏达州，降水量为800-1000毫米，无霜期南部是140-200天，北部是100-140天。在该区东部沿海产区的马萨诸塞、纽约、宾夕法尼亚，土壤较瘠薄，降水量变化很大，一般为800-1000毫米。

有些沿海地带为1000-2000毫米；无霜期160-200天。在该区中部和南部产区的俄亥俄、印第安纳、伊利诺斯、密苏里州，土壤深厚肥沃，无霜期150-180天，降水量为700-1000毫米。

引种地：土壤：西洋参喜土质疏松、土层深厚肥沃、富含腐殖质，透气、透水及保肥保水性能好，有良好的团粒结构的壤土、砂质壤土或森林棕壤。土壤pH值为5.5-7.0，有机质含量大于0.8%。

光照：光照是西洋参发育不可缺少的条件，它长期生长在北美洲的天然森林环境条件下，形成了半阴性的生态习性，需在较弱光照条件下生长。它喜斜射光、散射光，忌强光，尤其是中午前后的直射光会伤害植株，引起日灼。遮阴棚的透光率，1-2年生10-15%为宜，3-4年生15-20%为宜。

温度：温度的变化会对西洋参的生长发育产生明显的影响。当气温达到10℃以上、10厘米深土温7℃以上才能出苗；气温20℃以上、10厘米深土温15℃左右，植株才能够正常生长发育；气温约28℃、10厘米深土温约20℃时，才能开花结实；气温在12-14℃以下、5厘米深土温10℃时，就进入了枯萎期。

所以西洋参整个生育期的适宜气温是在10-28℃。地上部分生长期是130-150天。西洋参在各个生长阶段，温度过高过低，对其都有不同程度的影响。低温能明显地减少它对水分和矿物质养分的吸收。同时，西洋参的蒸腾作用也直接或间接地受温度高低的影响。而光合作用和呼吸作用强度的高低，又往往受一定温度范围的限制。

水分：西洋参在生长期需要较高的空气湿度（年降水量在1000毫米左右），在干旱、湿度小、日夜温差大的地方则生长不良。水分不足可导致西洋参产量减少或生长不良，易遭病害，但水分太大，参床积水对生长也不利。土壤水分以土壤最大持水量的60-70%为宜。

西洋参的分布范围

原产地：西洋参原产北美，自然分布于北纬30-48°，西经67-95°的美洲森林中，即加拿大的东南部和美国的东部，包括加拿大的蒙特利尔和魁北克、美国的纽约州和密苏里州等地。

引种地：在亚洲、美洲、欧洲或在南北纬30-47°之间的区域均可以栽培西洋参。美国栽培西洋参的地方主要是苏必利尔湖、密执安湖、休伦湖、伊利湖、安大略湖五大湖区（250000平方千米）及沿岸的纽约、宾夕法尼亚、俄亥俄、密执安、印地安纳、伊利诺斯、威斯康星、明尼苏达等州。

还有东部沿海的缅因、马萨诸塞、马里兰、北卡罗来纳等州，中东部的密苏里、肯塔基、田纳西等州，西部沿海的加利福尼亚州。中国东北、华北（吉林、北京、山东、陕西、山西）、南方省区（福建、云南）等大部分地区均可以栽培西洋参（在低纬度高海拔山区，利用高山小气候适宜的环境，能够引种成功）。

西洋参的繁殖方法

播前准备：选地：宜选用土质肥沃疏松、理化性能好、保水保肥能力强、排灌条件好的地块，前茬以小麦、玉米等禾本科作物为宜，不宜选择花生、蔬菜、烟草、老果园、老桑园等病害较重作物的地块，土壤pH值5.5-7.0。另外，考虑到集约化生产，最好要选大而平整有一定生产后续性的大地块，忌连作。

整地：为了给西洋参生长发育创造一个良好的土壤条件，需要进行休闲、整地、熟化土壤。参地选好之后，于播前1年进行7-8次翻耕，深度25厘米左右，在此期间结合土壤深翻亩施有机肥4-5立方米、在7-8月份施入生物菌肥，9月份施入土壤杀虫剂。

休闲养地是农田栽培西洋参提高产量、质量的一项重要措施。通过深翻使土壤充分暴晒、冷冻、风化以利于有机质分解促进土壤熟化，从而提高土壤肥力，改善土壤理化性质，减少土壤中有害微生物（真菌），增加有益微生物（放线菌、细菌），提高参苗的抗病性，减少病害的发生。

作畦：深秋播种或移栽前，整平土地作高畦，每2米一个，畦高0.25米，畦面宽1.4米，作业道宽0.5米，边坡比为1∶1。

播前苗床准备：每平米用50%多菌灵15-20克施于床面，混土深至5厘米左右，进行土壤消毒。用压眼器压穴待播。

种子处理：于9月上中旬采集3-4年生成熟种子，搓去果肉，搓洗干净，摊开晾干，装入袋内或木箱内，置室内常温下（室温为13-26℃）干藏8-9个月。

于翌年5月下旬前砂藏处理，先将种子用清水浸泡2-3天，经常换水，把漂浮水面的瘪粒捞去，沉入水底的饱满种子捞出，与种子量2-3倍的清洁湿沙拌匀，装入木箱，埋于室外树林下挖的窖内，上盖厚20厘米细土，高出地面，窑顶呈龟背形，上盖落叶或树枝，以防雨水冲刷。通过砂藏使种子完成生理后熟，播后出苗率较高。

西洋参的播种技术

林下种植：播种在春季或秋季进行效果最好。先开好播种穴，宽为6-8厘米，穴深8厘米左右，穴与穴的距离15厘米左右，穴里掺入活黄土，提前做好消毒，每穴播种子2粒，播种的深度约3厘米。每1公顷播种量控制在45-60千克。

农田栽培：种植密度种子直播密度分为8厘米×8厘米、5厘米×10厘米、10厘米×10厘米几种，每亩用种量为5-6千克，播种深度2.5-3.0厘米。每穴1粒种子，覆土2.0-2.5厘米。

适时收获：西洋参没有明显的成熟期，一般生长4-5年即可收获。收获一般在深秋进行。采收时去掉地上茎，切勿伤及参根。刨下的参根要及时去除泥土、杂质、须根，然后洗净，利用热风炉进行干燥或者直接出售鲜参。

西洋参的主要价值

西洋参的药用价值：西洋参首载于《增订本草备要》，它是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。

因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。

西洋参的主要功效有：①增强中枢神经系统功能：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

②保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著，西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

③提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

④促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素；⑤治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

⑥西洋参还可以强化心肌及增强心脏之活动能力；强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效；对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。

能调节胰岛素分泌，因此对糖尿病有功效；对肝脏有调节副肾上腺素之分泌,促进新陈代谢的作用；能增强体力并对运动员具有极大助益；抑制癌细胞生长，增加免疫功能；助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

西洋参的特别提醒：西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就会提高。西洋参服用过量也是不好的，会给人带来心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状，还有头痛眩晕等。

不过只有非常少的人在正常的服用下有不良反应的，西洋参虽然是好东西，但是不要乱吃和多吃。

西洋参的药材性状

干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。

由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同：①粉光西洋参：野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。体轻。气香而浓，味微甜带苦。栽培者，皮色白，细纹不及野生者紧密。体重质坚而味淡。

②原皮西洋参：野生者形粗如大拇指，或较小。外表土黄色，横纹色黑而细密。内部黄白色。体质轻松。气香味浓，品质优良。栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。

体质结实而沉重。味较淡。以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品，栽培者次之。主产美国、加拿大及法国。

西洋参的用法用量：内服煎汤（另煎和服），0.8～2钱。

西洋参的药理作用：动物实验，对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。

西洋参的相关配伍：治肠红：西洋参蒸桂圆服之。（《类聚要方》）。

西洋参的注意事项：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。①《本草从新》：脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发，反生寒热。②《纲目拾遗》：忌铁器及火炒。

西洋参的化学成份：根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。

西洋参的相关论述

1.《本草求原》：肺气本于肾，凡益肺气之药，多带微寒，但此则苦寒，唯火盛伤气，咳嗽痰血，劳伤失精者宜之。

2.《医学衷中参西录》：西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。惟白虎加人参汤中之人参，仍宜用党参，而不可代以西洋参，以其不若党参具有升发之力，能助石膏逐邪外出也。

且《本经》谓人参味甘，未尝言苦，适与党参之味相符，是以古之人参，即今之党参，若西洋参与高丽参，其味皆甘而兼苦，故用于古方不宜也。

3.《增订伪药条辨》：西参滋阴降火，东参提气助火，效用相反，凡是阴虚火旺，劳嗽之人，每用真西参，则气平火敛，咳嗽渐平，若用伪光参，则反现面赤舌红，干咳痰血，口燥气促诸危象焉。

4.《本草从新》：补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。5.《药性考》：补阴退热。姜制益气，扶正气。6.《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。

7.《本草求原》：清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。8.《医学衷中参西录》：能补助气分，并能补益血分。

西洋参的经济价值

西洋参具有较好医疗保健效果，市场上的需求量逐渐增加。据21世纪初的统计资料，当时中国每年进口西洋参的总量超过300吨，折合2000万美元以上。而且随着科技的进步，对西洋参的利用也从单一的肉根转为对其叶、果等地上部分都进行充分的利用，其均含有一定的人参皂苷，可以开发成高级补品、饮料、化妆品等。

西洋参的植物文化

西洋参的历史故事：西洋参曾一度被称为“绿色黄金”，据传康熙年间，康熙帝严令禁止采伐长白山草木，人参重金难求，此时西洋参进入国内市场，备受欢迎，可换取大量黄金，故有此美称；慈禧太后对西洋参情有独钟，曾以此治好腹泻，其后此参便广受喜爱。

西洋参的名称来历：西洋参首次发现于蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林，因产地而得名。

西洋参的使用禁忌：中阳衰微、胃有寒湿者忌服。禁忌喝茶。禁忌24小时内食用萝卜。不宜与藜芦同用。

西洋参的不良反应：有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。阳虚的人喝了可能还会头晕。

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